今年の味噌作り開始前にやること

    毎年色々試してる中で思惑通りいかなかったりする分は、魚や野菜漬けたりに利用するからノープロブレムだけれど、生きた麹の働きで様々な旨味が増して大体1年経過を迎える前に、これはこれで旨くなってる毎年の繰り返し、手前味噌の素晴らしいところ…

今年分を仕込む前に、味が丸くなるのを最後まで待った分を一つに合わせてみた、合わせ味噌、笑

合わさってない、もっと混ぜなこて、爆。